Cibo
L'allevamento del pesce: un'importante risorsa alimentare
Il consumo di pesce e altri prodotti ittici sono un’importante componente della dieta umana poiché contiene elementi importanti dal punto di vista salutistico. Il consumo di pesce pe..
Cibo
Gli insetti nell'alimentazione animale
La futura crescita della popolazione mondiale e della domanda di alimenti di origine animale porterà ad un l’incremento di materie prime destinate alla produzioni di mangimi. Attualmente,..
Cibo
La proteina dal foraggio alla carne
A livello globale la competizione tra la destinazione delle produzioni agrarie (e in particolare di quelle ad alto contenuto proteico) all’impiego alimentare umano diretto (Food) o a quello anim..
Cibo
Il latte: composizione, consumo, storia ed evoluzione
Il latte alimentare é ottenuto dalla mungitura regolare, ininterrotta e completa di animali in buono stato di salute e nutrizione. É un alimento completo con funzione energetica (di mant..
Cibo
La carne: un alimento fondamentale in continua evoluzione
La carne e i livelli di consumo della carne suscitano molte attenzioni nell’ambito della ricerca scientifica e dell’opinione pubblica in termini di benefici e di rischi. La carne e i prodo..