Trasformazione frumento: lievitazione ed estrusione

Le due principali trasformazioni a cui va incontro il frumento nell’industria alimentare sono la produzione di pane a partire da frumento tenero o duro, e la produzione di pasta, a partire da fr..

Prodotti a base di frumento

Il frumento viene utilizzato prevalentemente per la produzione di pane, prodotti da forno dolci o salati e pasta. Il pane è uno degli alimenti base della nostra dieta; sul mercato sono presenti..