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Nuove tendenze: cibi funzionali, cibi a chilometro zero
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Cibo
La carne: un alimento fondamentale in continua evoluzione
La carne e i livelli di consumo della carne suscitano molte attenzioni nell’ambito della ricerca scientifica e dell’opinione pubblica in termini di benefici e di rischi. La carne e i prodo..
Terra
Le tecniche più recenti: l'ingegneria genetica
La messa a punto di strategie per ottenere organismi geneticamente modificati (piante o batteri) ha aperto la strada a numerose applicazioni nel settore dell’agricoltura (resistenza a patogeni o..